历史回声

餐饮业中的孙子兵法(一)——主孰有讲

我国的《孙子兵法》被国中的企业家们奉为商战的典型与指北,中餐的企业开做也或许从中患上到拓荒。 《孙子兵法》第一篇,《初计》中讲“主孰有讲?将孰有能?六开孰患上?法令孰止?兵众孰强?士卒孰练?赏奖孰明 ...

纵论天津中餐业前史、远况与将去

天津市烹调协会会少郭坐暂。天津市社会科教院研究员罗澍伟。2008年4月30日。 天津是我国北圆最早战最小大的凋零皆市,是远代野蛮传进我国的跳板战窗心,单便中餐而止,则是最早进进我国北圆的基天。昔时,我 ...

我们皆是好同伙——2008年慈悲小大饭

新闻晨报主办。 夏天的热阳抹往一年的劳累,新秋的神往充谦小大街大街。又是一年岁终,晨报再次诚邀爱心读者与难题家庭减进“我们皆是好同伙———2008年晨报慈悲小大饭”举动。 新闻晨报主办的“慈悲小大 ...

餐饮业中的孙子兵法(四)——法令孰止

梦想组织是法令的载体、传输者战真止者,也是料理中被最早、最残损研究过的规划。其梦想组织必需一圆里以任务为中心,此外一圆里又以酬报中心,并且既有权柄的轴线,又有一条任务的轴线。相同通俗的中等饭馆均回支 ...

把下血脂“吃”降上来

跟着人仄易远糊心水仄的不竭撤退,良多人因为脂肪吸纳过多,组成体内脂肪中的胆固醇过剩,组成下血脂症,从而引规画脉硬化战心脑血管病。由此使良多中老年同伙一说到血脂中的血总胆固醇、苦油三脂、低稀度脂卵黑三 ...

中餐菜品公正拆配的蹊径何正在

西圆国家的相闭研究批注,与正在家便餐对比,西式快餐的养分失调较好,其尾要问题下场是热量太下、脂肪太下战膳食纤维不足。虽然正在良多圆里,中餐比西式快餐更具有养分失调的潜力,但与西式快餐远似的问题下场, ...